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刨毛設備讓家禽屠宰變得更省心
作者:admin   發布時間:2021/5/12 14:44:39   文章來源:本站   點擊率:

年關將近,不知道你們對于過年印象最深刻的是什么?筆者小時候曾在外公家見證了殺豬場景,對殺豬時候的刮毛印象極為深刻。屠夫拿著一把鋒利的小刀,在豬的身上嘩啦啦地劃著,當然不是這一幕震撼了筆者,而是隨后做成成品菜上殘留的豬毛讓筆者委實印象深刻。后來長大了些,每年回家母親叫我拔雞毛,覺得又冷又累但還害怕沒弄干凈在飯桌上見到雞毛也真是不想回憶。事實上,為家禽拔毛這件事完全可以用刨毛機來代替。

針對家里畜禽的大小,刨毛機有不同的技術要求,因此市面上衍生出雞脫毛機、羊刨毛機、豬刨毛機、兔子打毛機等設備。另外,還可以根據不同的結構組成方式分為螺旋式、滾筒式、圓筒式等。相對于手工褪毛的方式而言,機械設備的應用不僅減少了人工勞動量,提升了勞動效率,最重要的是脫毛的效果更好。如今屠宰場越發集中,對于刨毛設備的需求也進一步增長。

處理雞、鴨、鵝、家鴿、鵪鶉這類小型家禽毛時,細毛最讓人頭疼。據筆者了解,以往的圓通式脫毛機無法處理細毛,為此,市面上出現了不良商販采用瀝青、松香(二者均為工業用劑)等進行輔助處理細毛,危害消費者安全。如今的圓通式脫毛在原有基礎上配備狼牙型脫毛棒,較好的解決了無法處理細毛的問題。也有企業研制出五軸、七軸等家禽脫毛機,利用五根或七根打毛軸的滾動來去除家禽的毛發。這種脫毛機的脫毛軸間距可調,在一定程度上能夠減少家禽破損率,提升脫毛效果。

一般而言,小型家禽的毛具有商業價值,因而小型家禽脫毛設備的出毛口一致對于屠宰企業來說要更有利一些。另外,一些小型家禽脫毛設備特地備注不能直接用噴水管清洗,需要用海綿、軟布等進行清洗擦干,這在一定程度上加大了操作人員的勞動量,可以考慮設備自帶清潔模式以及烘干程序。

豬、牛、羊等家畜因為體型較大,若與小型家禽共用脫毛設備,肉質容易被打爛,影響最終肉品的美觀度。針對市面上出現越來越多人能夠接受將豬皮、羊皮等單獨作為一道美食,市場上出現了針對大型家畜的脫毛設備。大型畜類的拔毛設備一般由打毛輥、傳動裝置、升降機構、傳送鏈、漲緊裝置、噴水管、脫頭架等部件組成。通過高速旋轉的軟刮皮及滾筒刮片對翻騰的畜體進行刮毛,升降機構與小型家禽脫毛設備功能類似,能夠調整滾筒間的間隙,來適應畜類的大小變化。有的廠商通過粗脫毛機與精脫毛機結合的方式來提升脫毛的效果,同時配備了沖洗機構以便沖洗。

隨著社會的進一步發展,屠宰行業將向機械化、集中化、環保化不斷發展,脫毛設備作為屠宰設備中的重要一員,也要向這些方向靠攏。像脫毛后的毛發可以內置過濾系統,對其進行收集二次利用。另外目前已有不少企業的脫毛設備實現了全自動化,進一步減輕了屠宰行業人才不足的壓力,讓去毛這件事變得更加簡單。

當然家禽的去毛其實受到很多因素的影響,如前一步浸燙過程中的溫度就對去毛這一過程影響重大,如果溫度過燙,去毛設備就容易將皮肉一齊去除,溫度不足又會使得毛難以被去除。因此,筆者認為在去毛設備的進一步研發中也需要考慮到這些問題,從而生產出更符合市場要求的設備

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